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J-GLOBAL ID：201402255632334990   Reference number：14A0527405

Study on Concentration of Sake-Manufacturing of apparatus for experiments based on progressive freeze-concentration and investigation of conditions for concentration-

清酒の濃縮に関する研究-界面前進凍結濃縮装置の試作と濃縮条件の検討-

Author (9)： MATSUDA AKIRA (石川県工試) ,  INOUE TOMOMI (石川県工試) ,  KASAMORI MASATO (石川県工試) ,  NAKAMURA SHIZUO (石川県工試) ,  TAGAMI AYANA (明和工業) ,  MATSUBARA HAJIME (明和工業) ,  KITANO SHIGERU (明和工業) ,  MIYAWAKI OSATO (石川県大) ,  YANO TOSHIHIRO (石川県大)
Material： 石川県工業試験場研究報告  (Report of the Industrial Research Institute of Ishikawa)
Issue： 62  Page： 57-60  Publication year： Dec. 31, 2013 
JST Material Number： F0740A  ISSN： 0289-8934  CODEN： IKSHE3  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *sake ,  *freeze concentration ,  *sake making ,  fermentation industry equipment ,  trial manufacture ,  experimental equipment ,  perfume component ,  organic acid ,  food property ,  concentration(ratio)
Semi thesaurus term： *界面前進凍結濃縮 ,  界面前進凍結濃縮装置 ,  freeze concentration ,  high concentration

JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Reference (7)：

• 国税庁課税部酒税課(平成24年) : 酒のしおり
• 宮脇長人. 凍結濃縮法の最近の進歩とその応用. 冷凍, 2002, Vo.l.77,(891), p.31-37
• 宮脇長人. 食品技術講座4, 最新化学工学基礎講座第9回濃縮の基礎. 2008, Vol.83, No.974, p880-883
• 宮脇長人. 界面前進凍結濃縮-液状食品の新しい高品質濃縮法. FOODS & FOOD INGREDIENTS JOURNAL OF JAPAN. 2009, Vol.214, No.2, p.125-130
• O.Miyawaki, S. Kato, K. Watanabe:J. Food Eng., 2012, Vol.108,p.377-382

Terms in the title (5)： 清酒 ,  濃縮 ,  研究 ,  界面前進凍結濃縮 ,  試作