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J-GLOBAL ID：201402262939799679   Reference number：14A1021065

Complexation of Vitamin E in Grains by Using Cyclomaltodextrin Glucanotransferase

サイクロデキストリン合成酵素を利用した穀類中ビタミンEの複合体形成

Author (5)： MIWA SHOJI (石川県農林総合研究セ 農試) ,  MIKUNI KATSUHIKO (塩水港精糖 糖質研) ,  MIURA MAKOTO (岩手大 農) ,  KOBAYASHI SHOICHI (岩手大 農) ,  TAKAHASHI KOJI (東京農工大 農 硬蛋白質利用研究施設)
Material： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
Volume： 40  Issue： 4  Page： 195-200  Publication year： Jul. 31, 2014 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cyclodextrin ,...
Semi thesaurus term： oligosaccharide

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JST classification (4)： Rice cropping  (FC03020C) ,  General  (FJ04010T) ,  Vitamin E  (EB07060S) ,  Oligosaccharides  (CF10053Y)

Substance index (2)： δ-Tocopherol ,  Ethanol

Reference (13)：

• FRENCH D.:Schardinger dextrins. Adv. Cbrvohydr. Chem., 12, 189~260(1957)
• SEJTLI, J.: Types, formation and structures of inclusion complexes in cyclodextrins and their Inclusion complexes(Akademiai Kiado, Budapest) 95~235(1982)
• 橋本 仁:サイクロデキストリンの食品への利用. 調理科学, 19, 29~33(1986)
• DUCHEN, D.: The use of cycoldextrins in various industries, cyclodextrins and their industrial uses (Sante, Paris), 297~350(1987)
• OKUDA, Y., KUBOTA, Y., K OIZUMI, K., HIZUKURI, S., OHFUJI, T. and OGATA, K.: Some properties and the inclusion behavior of branched cyclodextrins, Chem. Pharm. Bull., 36, 2176~2185(1988)

Terms in the title (5)： サイクロデキストリン ,  合成酵素 ,  穀類 ,  ビタミンE ,  複合体