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J-GLOBAL ID：201602016729086283   Reference number：58A0036017

Ueber den Einfluss des Hopfenkochens auf den Schaum and die Eiweissbestaendigkeit des Bieres.I.Einfluss der Zusammensetzung der Wuerze.

ビールのあわとたんぱく質安定性におよぼすホップ煮沸処理の効果 I

Author (2)： KOLBACH P ,  ESSER K-D
Material： unknown
Volume： 12  Issue： 25/26-Beil  Page： 31-36  Publication year： 1958 
JST Material Number： Z0000A  Document type： Unknown
Country of issue： Other (ZZZ) 

Terms in the title (5)： ビール ,  あわ ,  たんぱく質安定性 ,  ホップ ,  煮沸処理