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J-GLOBAL ID：201603004612323034

ソバ粉、ソバ粉の使用方法、麺類、および麺帯加工食品

Inventor： 安田 俊隆 ,  鈴木 康之 ,  花岡 彰宏 ,  鈴木 達郎 ,  瀧川 重信 ,  山内 宏昭 ,  野田 高弘
Applicant, Patent owner： 東洋水産株式会社 ,  国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
Agent (17)： 蔵田 昌俊 ,  高倉 成男 ,  河野 哲 ,  中村 誠 ,  福原 淑弘 ,  峰 隆司 ,  白根 俊郎 ,  村松 貞男 ,  野河 信久 ,  幸長 保次郎 ,  河野 直樹 ,  砂川 克 ,  井関 守三 ,  佐藤 立志 ,  岡田 貴志 ,  堀内 美保子 ,  竹内 将訓
Gazette classification：特許公報
Application number (International application number)：2011118050
Publication number (International publication number)：2012244927
Patent number：5887070
Application date： May. 26, 2011
Publication date： Dec. 13, 2012
Claim (excerpt)：

【請求項1】 芽系T26号(受託番号FERM P-22092)または芽系T27号(受託番号FERM P-22093)のダッタンソバ種子の粉末からなり、ルチン分解酵素活性値が20nkat/g以下であるソバ粉。

IPC (2)：

A23L 7/10 ( 201 6.01) ,  A23L 7/109 ( 201 6.01)

FI (2)：

A23L 1/10 H ,  A23L 1/16 F

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

• 特開平4-144654
  
• ダッタンそば粉の製造方法、ダッタンそばの製造方法及びそば粉加工食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2003-177777   Applicant：日本製粉株式会社, 松屋製粉株式会社
• ルチン含有物の処理方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2004-308851   Applicant：アイシーエス株式会社
• ダッタン種そば粉の製造方法及びそば粉加工品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-234362   Applicant：日穀製粉株式会社
• ルチン高含有韃靼そば粉の製造方法及びそば粉加工品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2005-164726   Applicant：北西産業株式会社