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J-GLOBAL ID：201802229464928581   Reference number：18A0730651

ヒト大腸フローラモデルを用いた味噌と腸内フローラに関する基盤研究

Author (3)： INAGAKI MIZUHO (岐阜大) ,  MIZUTANI AYANO (岐阜大) ,  OSAWA RO (神戸大 大学院農学研究科)
Material： 中央味噌研究所研究報告  (Report of Central Miso Research Institute)
Issue： 39  Page： 59-62  Publication year： Mar. 30, 2018 
JST Material Number： Y0633A  ISSN： 0289-8942  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *miso ,  oligosaccharide ,  *Microbiome ,  food ingredient ,  Glycine max ,  functional ingredient ,  *intestinal flora ,  galactoside ,  glucoside ,  fructooligosaccharide
Semi thesaurus term： oligosaccharide

JST classification (3)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Fermented seasonings  (FK04030S) ,  Oligosaccharides  (CF10053Y)

Substance index (1)： Stachyose

Reference (3)：

• Takagi et al., A single-batch fermentation system to simulate human colonic microbiota for high-throughput evaluateion of prebiotics, PLoS ONE (2016)
• Inoguchi et al., Effects of non-fermented and fermented soybean milk intake on fecal microbiota and fecal metabolites in humans, International Journal of Food Sciences and Nutrition (2012)
• 本藤智・望月務 みその遊離糖について 日本食品工業学会誌 (1979)

Terms in the title (8)： ヒト ,  大腸 ,  フローラ ,  モデル ,  味噌 ,  腸内フローラ ,  基盤 ,  研究