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J-GLOBAL ID：201802257593166255   Reference number：18A2146496

トマト果実の品質評価の現状と展望

Author (1)： ANDO AKIRA (農研機構)
Material： 農業および園芸  (Agriculture and Horticulture)
Volume： 93  Issue： 12  Page： 1091-1094  Publication year： Dec. 01, 2018 
JST Material Number： G0801A  ISSN： 0369-5247  CODEN： NOOEA  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tomato ,  fruit ,  evaluation ,  quality ,  taste ,  physical property ,  *taste substance ,  *capillary electrophoresis ,  analysis (separation) ,  sensory test ,  food ingredient ,  Food Analysis ,  fruit quality ,  chemical composition analysis ,  quality assessment
Semi thesaurus term： eating quality ,  *taste component ,  evaluation of physical property ,  sensory evaluation

JST classification (2)： Food quality  (FJ01040F) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (16)：

• Ando, A. (2016): Taste compounds of tomatoes, in Solanum Lycopersicum, Production, biochemistry and health benefits, T. Higashide 編. pp.179-187, Nova science publishers: New York.
• Saito, T., C. Matsukura, M. Sugiyama, A. Watahiki, I. Ohshima, Y. Iijima, C. Konishi, T. Fujii, S. Inai, N. Fukuda, S. Nishimura, and H. Ezura (2008): Screening for y-aminobutyric acid (GABA)-rich tomato varieties. J Japan Soc Hort Sci 77: 242-250.
• Salles, C., S. Nicklaus, and C. Septier (2003): Determination and gustatory properties of taste-active compounds in tomato juice. Food Chemistry 81(3): 395-402.
• 安藤 聡,坂口林香 (2015): トマトの加熱調理によるグアニル酸生成およびその品種間差. 日本食品科学工学会誌 62(8): 417-421.
• 安藤 聡,中野明正,金子 壮,坂口(横山)林香,東出忠桐,畠中 誠,木村 哲 (2015): 日蘭トマト品種の果実成分と収量性. 野菜茶業研究所研究報告 14: 31-38.

Terms in the title (5)： トマト ,  果実 ,  品質評価 ,  現状 ,  展望