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J-GLOBAL ID：202002289813304550   Reference number：20A1723365

Occurrence of Blood Spots in the Carcass of Japanese Black Cattle Slaughtered by the Suspension-bleeding Method

懸垂放血方式を用いてと畜解体された黒毛和種牛における血液斑の発生状況

Author (8)： KOBAYASHI MITSUSHI (飛騨ミート農業協同組合連合会) ,  SHIMODE TOSHIKI (飛騨ミート農業協同組合連合会) ,  NAGASE MASAYUKI (飛騨ミート農業協同組合連合会) ,  MIZUKAMI KAZUNORI (飛騨ミート農業協同組合連合会) ,  SUMIOKU TOSHIHISA (飛騨ミート農業協同組合連合会) ,  MIZUGUCHI MASATOSHI (飛騨ミート農業協同組合連合会) ,  MORITA YUKIO (東京家政大 家政) ,  TOYOFUKU HAJIME (山口大 共同獣医)
Material： 日本獣医師会雑誌  (日本獣医師会会誌)
Volume： 73  Issue： 8  Page： 463-465  Publication year： Aug. 20, 2020 
JST Material Number： Y0220A  ISSN： 0446-6454  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： suspension(dangling) ,  bleeding(slaughtering) ,  slaughter ,  slaughter house ,  disassembly ,  *Japanese Black Cattle ,  syncope ,  wire rope ,  *spot(mark) ,  farm ,  strain specificity ,  father ,  stress(physiology) ,  fattening ,  *beef ,  food property
Semi thesaurus term： hemadsorption ,  *血液斑 ,  transport stress ,  genetic factor ,  meat quality

JST classification (2)： Meat in general  (FJ12031X) ,  Cattle  (FD02020Y)

Reference (4)：

• [1] 池田幸司,藤井三郎:黒毛和種肥育牛における筋病変発生に及ぼす種雄牛の系統および飼養方法の影響,日獣会誌,59,623-625(2006)
• [2] 石田孝史,徳永忠昭,有馬慎吾,森田哲夫,高橋俊浩,入江正和:ロジスティック回帰分析による黒毛和種枝肉における瑕疵発生に及ぼす環境および遺伝的要因の解析,日本畜産学会報,84,435-442(2013)
• [3] 岡本圭介,大澤剛史,長谷川未央,口田圭吾,日高 智,加藤貴之:牛枝肉の瑕疵が枝肉単価に与える影響ならびにそれら形質に対する遺伝的影響の検討,肉用牛研究会報,78,61-66(2005)
• [4] 入江正和:低品質肉の発生,肉用牛の科学,入江正和,木村信熙監修,278-281,養賢堂,東京(2015)

Terms in the title (8)： 懸垂 ,  放血 ,  と畜 ,  解体 ,  黒毛和種牛 ,  血液 ,  斑 ,  状況