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J-GLOBAL ID：202104003456067496
Research Project code：7700007361 豆腐粕の簡易保存のための糖と酵母の表面散布装置の開発
豆腐粕の簡易保存のための糖と酵母の表面散布装置の開発
Organization (1)：
大阪府立食とみどりの総合技術センター
About 大阪府立食とみどりの総合技術センター
Principal investigator：
藤谷 泰裕
(
About 藤谷 泰裕
大阪府立食とみどりの総合技術センター
, 食品・資源部, 主任研究員 )
About 大阪府立食とみどりの総合技術センター
Research overview：
現在、廃棄物として年間74万トン排出され、ほとんどが焼却等処分されている豆腐粕を高タンパク飼料として有効利用するために、処理コストや手間をかけずに簡易な方法で豆腐粕を保存することができる技術を確立する。高水分状態でも発酵可能な酵母の特性を利用して、豆腐粕を袋詰めして表面にブドウ糖とパン酵母を混合した粉末を散布できる試作機を開発しているが、高湿度環境下では糖と酵母の混合試料の散布ムラが生じることがある。これを解決するために、高湿度環境下でも均一に一定量散布できるように改良をして、豆腐製造所で簡易に保存できる実用可能な装置を開発する。
Terms in the title (7)：
Research program： Terms in the title
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豆腐粕
, About 豆腐粕
簡易
, About 簡易
保存
, About 保存
糖
, About 糖
酵母
, About 酵母
散布装置
, About 散布装置
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Organization with control over the research：
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