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J-GLOBAL ID：201602276960031419   整理番号：16A1061194

鹿肉に寄生するサルコシスティスの保蔵・加工要因に対する感受性

著者 (7件)： 澤谷守 (麻布大 生命・環境) ,  本田三緒子 (ヤマザキ学園大) ,  平健介 (麻布大 獣医) ,  清水秀樹 (山梨峡南保健福祉事務所) ,  朝倉宏 (医薬品食品衛研) ,  小林直樹 (麻布大 生命・環境) ,  小西良子 (麻布大 生命・環境)
資料名： 日本食品微生物学会学術総会講演要旨集
巻： 37th  ページ： 87  発行年： 2016年08月29日 
JST資料番号： L3571A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *食肉 ,  *肉胞子虫属 ,  寄生 ,  温度感受性 ,  耐熱性 ,  耐塩性 ,  耐アルカリ性 ,  耐酸性 ,  ペプシン ,  細胞 ,  塩漬 ,  保蔵 ,  ハム ,  ソーセージ ,  食品衛生 ,  食肉加工 ,  *寄生虫 ,  致死率 ,  シスト ,  鹿肉 ,  塩蔵 ,  *微生物 ,  *原生動物 ,  *胞子虫類 ,  *コクシジウム亜綱
準シソーラス用語： Sarcocystis hofmanni ,  Sarcocystis sybillensis ,  Sarcocystis wapiti ,  塩蔵加工

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 鹿肉 ,  寄生 ,  保蔵 ,  要因 ,  感受性