食品中のカロチノイドの分析へのLC-NMRの適用

TODE Chisato; MAOKA Takashi; SUGIURA Makiko

文献

J-GLOBAL ID：201002275408915750 整理番号：10A0150865

食品中のカロチノイドの分析へのLC-NMRの適用

Application of LC-NMR to analysis of carotenoids in foods

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資料名：
巻： 32 号： 21 ページ： 3659-3663 発行年： 2009年11月
JST資料番号： A0139B ISSN： 1615-9306 CODEN： JSSCCJ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

フォトダイオードアレイ検出の高速液体クロマトグラフィーとNMR(陽子磁気共鳴)を結合(LC-NMR)し,食品中のカロチノイド分析に適用した。いくつかの食品,すなわちトマトジュース,パーム油及び温州ミカンジュースのカロチノイド成分を解析した。これらの食品から有機溶媒抽出した粗カロチノイドを簡単な前処理の後に分析した。NMRスペクトルを純標準物質のものと比較し,COSY及び化学シフトからトマトジュース,パーム油及び温州ミカンミカンの数種類のカロチノイド(リコペン,α-カロテン及びβ-カロテン)を同定した。

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有機化合物の各種分析 , カロチノイド,その他のテルペノイド , 果実飲料,加工飲料

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