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J-GLOBAL ID：200901004742772032   Update date: Apr. 05, 2023

Fukuda Mitsuru

フクダ ミツル | Fukuda Mitsuru
Affiliation and department：
Mukogawa Women's University School of Human Environmental Sciences Department of Food Science and Nutrition

About Mukogawa Women's University School of Human Environmental Sciences Department of Food Science and Nutrition


Job title： Professor
Homepage URL  (1)： http://www.geocities.co.jp/Beautycare/3275
Research field  (4)： Metabolism and endocrinology ,  Food sciences ,  Molecular biology ,  Home economics, lifestyle science
Research keywords  (5)： 食品機能学 ,  栄養生化学 ,  Food Histology ,  Food Biochemistry ,  Nutritional Chemistry
Research theme for competitive and other funds  (11)：
  • 2010 - 2013 大豆ヨーグルトの炎症性サイトカイン低減化作用
  • 2008 - 乳酸発酵大豆食品による腸内環境の改善
  • 2003 - 2007 Development and Application of Functional Foods
  • 2007 - 機能性食品素材としてのオカラの有効利用
  • 2007 - 乳酸発酵大豆食品による肥満抑制における遺伝子発現解析
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Papers (55)：
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MISC (24)：
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Patents (1)：
  • 脂質代謝改善用の食品組成およびこれを含有する食品
Books (10)：
  • 大豆のすべて
    サイエンスフォーラム 2010
  • 生化学実験
    化学同人 2004
  • 新食品・栄養科学シリーズ 生化学 編著
    化学同人 2003
  • Biochemistry
    2003
  • 新訂 食品学と食生活 -健康で豊かな食生活のために-
    さんえい出版 2002
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Works (1)：
  • 食品素材としてのオカラの利用法に関する研究
    2002 -
Education (4)：
  • - 1974 Kyoto University
  • - 1974 Kyoto University Graduate School, Division of Agriculture Agricultural Chemistry
  • - 1969 Osaka Prefecture University
  • - 1969 Osaka Prefecture University Faculty of Agriculture Agricultural Chemistry
Professional career (1)：
  • Ph.D. (Agriculture) (Kyoto University)
Work history (7)：
  • 2012/04 - 現在 Mukogawa Women's University
  • 1990 - 現在 武庫川女子大学生家政学部(現生活環境学部)教授
  • 2006/04 - 2011/03 Mukogawa Women's University
  • 2003 - 2007 武庫川女子大学生活習慣病オープンリサーチセンター研究員
  • 1982 - 1990 同大学家政学部助教授
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Committee career (2)：
  • 2002 - 日本調理食品研究会 理事
  • 日本栄養・食糧学会 評議員
Association Membership(s) (6)：
日本調理食品研究会 ,  日本家政学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本農芸化学会 ,  日本生化学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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