三橋富子

ミツハシトミコ | Mitsuhashi Tomiko

所属機関・部署：
職名：非常勤講師

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (6件)：行動 , 食生活 , 変性 , 肉 , タンパク質 , 調理科学

論文 (40件)：

MISC (2件)：

書籍 (8件)：

講演・口頭発表等 (12件)：

塩麹による肉の軟化
(日本調理科学会平成27年度大会 2015)
塩麹が肉に与える軟化および呈味物質への影響
(日本家政学会第67回大会 2015)
塩麹が牛肉のタンパク質および味覚関連物質に与える影響
(第17回世界食品化学工学会 2014)
水の硬度が緑茶浸出液に及ぼす影響
(日本調理科学会平成25年度大会 2013)
A Study on Consciousness of Dietary Habit and Management among University and Junior College Students
(国際家政学会 2008)

学歴 (3件)：

学位 (2件)：

経歴 (1件)：

所属学会 (8件)：

日本家政学会 , 日本家庭科教育学会 , 日本調理科学会 , Institute of Food Technologist , 日本水産学会 , 日本食品科学工学会 , 国際家政学会 , 日本食肉研究会

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三橋 富子