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J-GLOBAL ID：200902238338179004   整理番号：03A0815005

タクアン漬けの黄色色素発現の科学

クリップ
著者 (1件)：
松岡寛樹

松岡寛樹 について

(高崎健康福祉大)

高崎健康福祉大 について


資料名：
フードリサーチ  (Monthlyフードリサーチ)

フードリサーチ について


号： 581  ページ： 16-19  発行年： 2003年11月01日 
JST資料番号： L1712A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
 タクアン漬けの黄色色素は2-[3-(2-チオキソピロリジン-...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
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ダイコン

ダイコン について

,...
分類 (1件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
 野菜とその加工品 
(FJ11020O)

野菜とその加工品 について

物質索引 (3件)：
物質索引
文献のテーマを表す化学物質のキーワードです
4-(メチルチオ)-3-ブテニルイソチオシアナート

4-(メチルチオ)-3-ブテニルイソチオシアナート について

, 
1-(2-チオキソ-3-ピロリジニル)-1,2,3,4-テトラヒドロ-β-カルボリン-3-カルボン酸

1-(2-チオキソ-3-ピロリジニル)-1,2,3,4-テトラヒドロ-β-カルボリン-3-カルボン酸 について

, 
2-[(2-チオキソピロリジン-3-イリデン)メチル]トリプトファン

2-[(2-チオキソピロリジン-3-イリデン)メチル]トリプトファン について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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黄色

黄色 について

, 
色素

色素 について

, 
科学

科学 について


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