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J-GLOBAL ID：200902043431753718   整理番号：89A0114351

タラおよびその他の魚肉類におけるチオプロリンの定量およびその存在意義に関する研究

Studies on quantification and biological significance of thioproline in cod and other fish meats.

著者 (2件)： 津田充宥 (国立がんセ 研) ,  倉島由紀子 (国立がんセ 研)
資料名： 食肉に関する助成研究調査成果報告書  (Final Reports for Research Grants for Meat and Meat Products)
巻： 6(1987)  ページ： 351-357  発行年： 1988年12月 
JST資料番号： X0296A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： タラおよび他の魚肉類中のチオプロリンの存在量,および保存,調...

シソーラス用語： マダラ ,...
準シソーラス用語： チオプロリン ,...

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分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  蛋白質・ペプチド・アミノ酸の代謝と栄養  (EJ02032I)

タイトルに関連する用語 (5件)： タラ ,  魚 ,  肉類 ,  定量 ,  研究