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J-GLOBAL ID：200902261429224250   整理番号：04A0123652

味覚センサーを用いた食塩の呈味の定量化に関する研究

Evaluation of Saltiness Using Taste Sensor

著者 (3件)： 都甲潔 (九大 大学院システム情報科学研究院) ,  CHEN R (九大 大学院システム情報科学研究院) ,  羽原正秋 (九大 大学院システム情報科学研究院)
資料名： 日本海水学会誌  (Bulletin of the Society of Sea Water Science, Japan)
巻： 58  号： 1  ページ： 57-63  発行年： 2004年02月01日 
JST資料番号： F0235A  ISSN： 0369-4550  CODEN： NKAGBU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標題に関し,マルチチャネル型味覚センサーを用い,塩化ナトリウ...

シソーラス用語： *味覚 ,...
準シソーラス用語： 味覚センサー ,...

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分類 (2件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  その他の感覚  (EJ13040X)

引用文献 (11件)：

• HASHIMOTO, T. Shio no Kagaku. 2003
• MATSUMOTO, N. The Salt Science Research Foundation Abstracts of Annual Research Report 1991. 1992, 61-76
• MURAKAMI, M. Composition and quality of salt. Bull. Soc. Sea Water Sci. Jpn. 1984, 38, 236-241
• TOKO, K. Biomimetic Sensor Technology. 2000
• TOKO, K. (Ed.). Kansei Biosensor. 2001

タイトルに関連する用語 (4件)： 味覚センサー ,  食塩 ,  定量化 ,  研究