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J-GLOBAL ID：201602266765765721   整理番号：16A1346564

ブラウンスイスウシ由来の牛乳における凝集特性,カード硬度モデリング,蛋白質パーセンテージおよび酸性度のゲノムワイド関連性

Genome-wide association of coagulation properties, curd firmness modeling, protein percentage, and acidity in milk from Brown Swiss cows

著者 (8件)： Dadousis C. (Department of Agronomy, Food, Natural resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Viale dell’Universita 16, 35020 Legnaro, Italy) ,  Biffani S. (Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria (IBBA)-Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), Via Einstein-Loc. Cascina Codazza, 26900 Lodi, Italy) ,  Cipolat-Gotet C. (Department of Agronomy, Food, Natural resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Viale dell’Universita 16, 35020 Legnaro, Italy) ,  Nicolazzi E.L. (Bioinformatics core, Parco Tecnologico Padano, Via Einstein-Loc. Cascina Codazza, 26900 Lodi, Italy) ,  Rossoni A. (Italian Brown Breeders Association, Loc. Ferlina 204, Bussolengo 37012, Italy) ,  Santus E. (Italian Brown Breeders Association, Loc. Ferlina 204, Bussolengo 37012, Italy) ,  Bittante G. (Department of Agronomy, Food, Natural resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Viale dell’Universita 16, 35020 Legnaro, Italy) ,  Cecchinato A. (Department of Agronomy, Food, Natural resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Viale dell’Universita 16, 35020 Legnaro, Italy)
資料名： Journal of Dairy Science  (Journal of Dairy Science)
巻： 99  号： 5  ページ： 3654-3666  発行年： 2016年05月 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： チーズ生産は多くの国で増加しており,乳牛繁殖における牛乳凝集特性の遺伝的選択法が期待されている。しかし,それぞれのチーズ製造特性の測定は,高コストおよび労働により妨げられている一方,従来のシングルポイント牛乳凝集特性(MCP)は,しばしば非難されている。しかし,全カード硬度およびシネレシス過程(CF_t方式)の新規モデリングが,チーズ製造過程における新たな洞察を示すと思われる。さらに,牛乳チーズ特性を制御するゲノム領域の同定は,関連する牛乳成分よりもむしろチーズ能力をベースにした,育種計画における各個体の直接的選択を強化すると思われる。従って,本研究の目的は,従来のMCPおよび新規CF_tパラメータ,牛乳酸性度(pH)および乳蛋白質パーセンテージにリンクする,ゲノム領域の同定のための,ゲノムワイド関連性研究を実施することである。1043頭のイタリアのブラウンスイスウシ由来の牛乳およびDNA試料を用いた。牛乳pHおよび3つのMCP形質を,MCPセットを示すために一緒にグループ化した。4つのCF_t方式パラメータ,2つの由来形質および蛋白質パーセンテージを,形質の二次グループとした(CF_tセット)。動物は,Illumina SNP50 BeadChip v.2(Illumina Inc.,San Diego,CA)で遺伝子型決定した。多形質動物モデルを,分散成分推定のために用いた。ゲノムワイド関連性研究のために,混合モデルを用いたゲノムワイド関連および回帰-ゲノム制御法を用いた。全部で,106個の明らかなマーカー形質関連および66個の単一ヌクレオチド多型が,第12染色体(1,6,9,11,13,15,16,19,20,23,26および28)において同定された。Bos taurusオートソーム(BTA)6で,はっきりとしたピークが84~88Mbpで検出され,これはカゼイン遺伝子を持つ領域における87.4Mbpにおけるピークを伴っていた。同じ染色体における82.6および88.4Mbpの量的形質遺伝子座の証拠が発見された。BTA6,BTA11およびBTA28以外の全ての染色体は,たった1つの形質と関連していた。BTA6だけが,MCPおよびCF_tセットで共通していた。新規のCF_t形質は,MCPシグナルのサポートを増強し,ウシ牛乳の凝集過程の制御に関連すると思われるゲノム領域のさらなる情報を提示する。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 乳牛 ,  牛乳 ,  *ゲノムワイド関連解析 ,  形質発現 ,  凝乳 ,  *チーズ製造 ,  *家畜育種 ,  量的形質遺伝子座 ,  遺伝
準シソーラス用語： ブラウンスイス

著者キーワード (4件)： Key words genome-wide association study ,  milk coagulation ,  curd firmness ,  dairy cattle

分類 (3件)： 牛  (FD02020Y) ,  飼育動物の育種  (FD01020R) ,  チーズ  (FJ12025C)

タイトルに関連する用語 (12件)： スイス ,  ウシ ,  牛乳 ,  凝集 ,  カード ,  硬度 ,  モデリング ,  蛋白質 ,  パーセンテージ ,  酸性度 ,  ゲノム ,  関連性