文献
J-GLOBAL ID：201702270141133087
整理番号：17A0009737 燻製醤油の品質特性に関する研究
佐藤華那子
(埼玉大 教育)
, 石橋拓己
(東洋大 食環境)
, 吉江由美子
(東洋大 食環境)
, 島田玲子
(埼玉大 教育)
, 上野茂昭
(埼玉大 教育)
資料名：
日本食品工学会年次大会講演要旨集
日本食品工学会年次大会講演要旨集 について
巻： 17th ページ： 101 発行年： 2016年07月20日
JST資料番号： L4414A 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*燻製
, 燻製 について
*醤油
, 醤油 について
*品質特性
, 品質特性 について
燻煙
, 燻煙 について
匂い
, 匂い について
匂いセンサ
, 匂いセンサ について
食品分析
, 食品分析 について
食品成分
, 食品成分 について
食品特性
, 食品特性 について
芳香成分
, 芳香成分 について
食品加工
, 食品加工 について
官能特性
官能特性 について
分類 (3件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
発酵調味料
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
(FK04030S)
, 食品製造・加工・保蔵法一般
発酵調味料 について
(FJ03010M)
, 食品の品質
食品製造・加工・保蔵法一般 について
(FJ01040F)
食品の品質 について
タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
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燻製
, 燻製 について
醤油
, 醤油 について
品質特性
, 品質特性 について
研究
研究 について
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