酒向 史代

• 家庭科における環境教育
• 食品の調理特性の生化学的研究
• Environmental Education in Home Economics Subject
• Biochemical Study on Cooking Properties of Foods

• 酒向 史代. 大学生からみた学校給食のあり方と食育. 食品資材研究会・New Food Industry. 2006. 48. 6. 23-28
• 中国野菜の成分と加熱調理による変化. ニューフードインダストリー. 1997. 39. 6. 1
• Components and its Changes by Various Cooking of Some Chinese Vegetables. New Food Industry. 1997. 39. 6. 1
• 酒向史代, 森悦子, 渡部博之. エゴマ油のフレンチドレッシングへの利用. 日本調理科学会誌. 1995. 28. 4. 247-252
• 酒向 史代, 森 悦子, 渡部 博之. エゴマ油のフレンチドレッシングへの利用. 日本調理科学会誌. 1995. 28. 4. 247-252

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• 博士(医学) (北海道大学)
• 家政学修士 (奈良女子大学)
• 医学博士
• 家政学修士
• 医学博士

• 1998 - 調理科学会 評議員

日本家庭科教育学会など ,  日本食生活学会 ,  日本家政学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本調理科学会 ,  食品科学工学会 ,  栄養・食糧学会 ,  食品衛生学会 ,  家庭科教育学会 ,  調理科学会 ,  食生活学会 ,  家政学会