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J-GLOBAL ID：200902031748790718   整理番号：90A0455897

コイ筋原線維Ca-ATPaseの酸変性とKCl濃度の関係

Acid-induced denaturation of carp myofibrillar Ca-ATPase in connection with KCl concentration.

著者 (4件)： 船津保浩 (北大 水産) ,  橋本昭彦 (北大 水産) ,  今野久仁彦 (北大 水産) ,  新井健一 (北大 水産)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 56  号： 1  ページ： 133-137  発行年： 1990年01月 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： コイ筋原線維(Mf)またはミオシン(M)を0.1~1.0Mの...

シソーラス用語： すり身 ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (12件)：

• 1) 新井健一:多獲性赤身魚の有効利用,(日本水産学会編)水産学シリーズ35,恒星社厚生閣,東京, 1981, pp. 20-32.
• 2) 橋本昭彦,新井健一:日水誌, 44, 1389-1393 (1978).
• 3) 橋本昭彦,小林章良,新井健一:日水誌, 48, 671-684 (1982).
• 4) 橋本昭彦,加藤登,野崎恒,新井健一:日水誌, 51, 425-432 (1985).
• 5) 加藤登,内山均,塚本志朗,新井健一:日水誌, 36, 169-172 (1970).

タイトルに関連する用語 (4件)： コイ ,  筋原線維 ,  酸 ,  変性