文献

J-GLOBAL ID：200902040601780910   整理番号：89A0122366

国内産小麦の製めん適性に関する研究 II 小麦のプライマリーとテーリングスターチの性状比較

Studies on the noodle making quality of Japanese domestic wheat flours. Part II. Comparative studies on the quality characteristics for prime starch and starch tailings.

著者 (4件)： 遠藤繁 (日清製粉 中研) ,  苅部園子 (日清製粉 中研) ,  岡田憲三 (日清製粉 中研) ,  長尾精一 (日清製粉 中研)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 35  号： 12  ページ： 813-822  発行年： 1988年12月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 優れた製めん適性を有するオーストラリア・スタンダート・ホワイ...

シソーラス用語： コムギ ,...
準シソーラス用語： テーリングスターチ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=89A0122366&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (1件)： 製粉  (FJ04020E)

引用文献 (26件)：

• 1) NAGAo, S., ISHIBASHI, S., IMAI, S., SATo, T., KANBE, T., KANEKO, Y.8RCIOTSUBO, H.:CerealChem., 54,198(1977).
• 2) ODA, M., YAsuDA, Y., OKAZAKI, S., YAMAUCHI, Y.and YoKoYAMA, Y.:Cereal Chem., 57, 253(1980).
• 3) KOBAYASHI, S., SCHWARTZ,S.J, and LINEBACK, D.R.: Cereal Chem., 63, 71 (1986).
• 4) 豊島英親・今井 徹・柴田茂久:食総研報,50, 30(1987).
• 5) MAcGREGoR, A.W. and BALLANcE, D.L:Cereal Chem., 57, 397(1980).

タイトルに関連する用語 (5件)： 小麦 ,  製めん ,  適性 ,  研究 ,  性状