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J-GLOBAL ID：200902069115965206   整理番号：82A0201343

酒造原料米の評価 I 近年の酒造原料米の性状

著者 (2件)： 家村芳次 (菊正宗酒造) ,  藤田栄信 (菊正宗酒造)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 77  号： 4  ページ： 255-259  発行年： 1982年04月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 昭和55年産米20品種,33試料について18項目の分析を行い...

シソーラス用語： 酒造米 ,...

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分類 (2件)： 清酒  (FK04023G) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (7件)：

• 1) 曽我英介, 花本秀生, 永田興四郎, 高田祥夫, 米崎治男: 醸協71 (6) 464 (1976)
• 2) 前川孔義, 入江経明, 米崎治男: 醸協71 (5) 395 (1976)
• 3) 入江経明, 前川季義, 米崎治男: 醸協71 (5) 391 (1976)
• 4) 吉沢淑, 石川雄章, 浜田由紀雄: 醸協68 (10) 767 (1973)
• 5) 吉沢淑, 石川雄章, 木下実, 武田荘一, 藤江勇: 醸協69 (9) 581 (1974)

タイトルに関連する用語 (3件)： 原料 ,  評価 ,  性状