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J-GLOBAL ID：200902099895458293   整理番号：82A0208467

酒造原料米の評価 II 干粒重と粗たんぱく質および心白面積も含めた表面積による評価法の検討

著者 (2件)： 家村芳次 (菊正宗酒造) ,  藤田栄信 (菊正宗酒造)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 77  号： 4  ページ： 260-264  発行年： 1982年04月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 前報の33試料の酒造米の千粒重,粗たんぱく質,表面積の平均値...

シソーラス用語： 酒造米 ,...

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分類 (2件)： 清酒  (FK04023G) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (5件)：

• 1) 家村芳次, 藤田栄信: 醸協77 (4) 255 (1982)
• 2) 吉沢淑, 石川雄章, 浜田由紀雄: 醸協68 (10) 767 (1973)
• 3) 吉沢淑, 石川雄章, 木下実, 武田荘一, 藤江勇: 醸協69 (9) 581 (1974)
• 4) 花本秀生, 中沢英五郎, 曽我英介, 竹村成三: 酸協73 (2) 115 (1978)
• 5) 入江経明, 前川季義, 米崎治男: 醸協71 (5) 391 (1976)

タイトルに関連する用語 (8件)： 原料 ,  評価 ,  粒重 ,  粗たんぱく質 ,  心白 ,  面積 ,  表面積 ,  評価法