文献

J-GLOBAL ID：200902117523907120   整理番号：00A0178506

ミクロチャンネルを用いる単分散水中油滴型ミクロスフェア生成と特性の評価

Production and Characterization of Monodispersed Oil-in-Water Microspheres Using Microchannels.

著者 (8件)： KOBAYASHI I (National Food Res. Inst., Ministry of Agriculture, Ibaraki, JPN) ,  NAKAJIMA M (National Food Res. Inst., Ministry of Agriculture, Ibaraki, JPN) ,  TONG J (National Food Res. Inst., Ministry of Agriculture, Ibaraki, JPN) ,  KAWAKATSU T (National Food Res. Inst., Ministry of Agriculture, Ibaraki, JPN) ,  NABETANI H (National Food Res. Inst., Ministry of Agriculture, Ibaraki, JPN) ,  KIKUCHI Y (National Food Res. Inst., Ministry of Agriculture, Ibaraki, JPN) ,  SHOHNO A (Science Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  SATOH K (Science Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 5  号： 4  ページ： 350-355  発行年： 1999年11月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 油相にはソルビタンラウリン酸モノエステル0.1~1.5wt%...

シソーラス用語： *ミクロスフェア ,...

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分類 (1件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

物質索引 (1件)： ソルビタンモノラウラート

引用文献 (16件)：

• Andreas, J.M., Hauser, E.A. and Tucker, W.B. (1938). Boundary tension by pendant drop. J. Phys. Chem., 42, 1001-1019.
• Katoh, R. (1993). Application of membrane emulsification method for preparing food emulsion. Shokuhin to Kaihatsu, 28, 9-13 (in Japanese).
• Katoh, R. (1995). Application of membrane emulsification to food industry, “Advances in Food Science and Technology, 1995” ed. by Edititorian Board, Korin, Tokyo, pp. 110-127 (in Japanese).
• Kawakatsu, T., Kikuchi, Y. and Nakajima, M. (1997). Regular-sized cell creation in microchannel emulsification by visual microprocessing method. J. Am. Oil Chem. Soc., 74, 317-321.
• Kawakatsu, T., Komori, H. Oda, N. and Yonemoto, T. (1998) Relationship between concentration of surfactant for droplet creation, and effect on droplet size in microchannel O/W emulsification. Kagakukogaku Ronbunshu, 24, 313-317 (in Japanese).

タイトルに関連する用語 (5件)： チャンネル ,  単分散 ,  水中油滴 ,  ミクロスフェア ,  評価