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J-GLOBAL ID：200902124914780910   整理番号：96A0298565

鶏肉の鮮度保持に及ぼす茶葉粉末投与の効果

Effects of Tea Leaf(Camellia sinensis L.) Feeding on the Freshness of Broiler Chickens.

著者 (7件)： 佐野満昭 (静岡県大 薬) ,  佐々木清隆 (静岡県大 薬) ,  富田勲 (静岡県大 薬) ,  池谷守司 (静岡県中小家畜試) ,  鳥居幸男 (静岡県中小家畜試) ,  小泉豊 (静岡県茶業試) ,  小泊重洋 (静岡県茶業試)
資料名： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
巻： 37  号： 1  ページ： 38-42  発行年： 1996年02月 
JST資料番号： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 商品価値の低い秋冬茶の有効利用を考え,この茶葉の乾燥粉末及び...

シソーラス用語： 鶏肉 ,...
準シソーラス用語： トコフェロール ,...

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分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  鶏  (FD03020F)

物質索引 (2件)： カテキン ,  α-トコフェロール

引用文献 (20件)：

• 沼田邦雄. 日食工誌. 1981, 28, 542-547
• 野崎義孝. 食肉の科学. 1993, 33, 191-204
• 品川邦汎. 食品衛生研究. 1986, 36, 71-90
• SALIH, A. M. Poultry Sci. 1987, 66, 1,483-1,488
• 松崎妙子. 日農化誌. 1985, 59, 129-134

タイトルに関連する用語 (5件)： 鶏肉 ,  鮮度保持 ,  茶葉 ,  粉末 ,  投与