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J-GLOBAL ID：200902132532030760   整理番号：02A0265733

溶媒誘起構造変化の結果としてのカゼイン凝集の変化の速度論

Kinetics of Change in Casein Aggregation as a Result of Solvent-Induced Structural Change.

著者 (5件)： NISHIKAWA S (Saga Univ., Saga) ,  HUANG H (Saga Univ., Saga) ,  MATSUMOTO C (Saga Univ., Saga) ,  KATAYAMA M (Saga Univ., Saga) ,  ROBINSON B H (Univ. East Anglia, Norwich, GBR)
資料名： Bulletin of the Chemical Society of Japan  (Bulletin of the Chemical Society of Japan)
巻： 75  号： 3  ページ： 473-479  発行年： 2002年03月15日 
JST資料番号： G0450A  ISSN： 0009-2673  CODEN： BCSJA8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： α-カゼインの水溶液中における凝集をストップトフロー法により...

シソーラス用語： *カゼイン ,...
準シソーラス用語： 律速段階

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分類 (2件)： コロイド化学一般  (CB11010C) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

物質索引 (2件)： 尿素 ,  プロパノール

引用文献 (20件)：

• 1) D. F. Waugh, C. W. Slattery, and L. K. Creamer, Biochemistry, 10, 817 (1971).
• 2) T. Wade, T. K. Beatie, W. N. Rowlands, and M. A. Augustin, J. Dairy Res., 63, 387 (1996), and references therein.
• 3) M. L. Green and G. Crutchfield, J. Dairy Res., 38, 151 (1971).
• 4) S. Nishikawa, M. Tatsusue, T. Inoue, and T. Yasunaga, Bull. Chem. Soc. Jpn., 64, 3515 (1991).
• 5) D. S. Horne and T. G. Parker, J. Dairy Res., 50, 425 (1983) and references therein.

タイトルに関連する用語 (6件)： 溶媒 ,  誘起 ,  構造変化 ,  カゼイン ,  凝集 ,  速度論