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J-GLOBAL ID：200902134982581018   整理番号：02A0660004

市販刺身の黄色ブドウ球菌による汚染状況調査 平板培養法と増菌培養法での比較検討

著者 (4件)： 野村秀一 (中村学園大) ,  原賀壮勇 (福岡大 医 微生物学) ,  花木秀明 (順天堂大 医 細菌学) ,  永山在明 (福岡大 医 微生物学)
資料名： 日本食品微生物学会雑誌  (Japanese Journal of Food Microbiology)
巻： 19  号： 1  ページ： 17-20  発行年： 2002年07月31日 
JST資料番号： L1969A  ISSN： 1340-8267  CODEN： SHBIEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： スーパーマーケットと鮮魚店で市販されていた刺身(180検体)...

シソーラス用語： *魚肉 ,...
準シソーラス用語： 増菌培養 ,...

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分類 (3件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  微生物検査法  (EG02020G)

引用文献 (7件)：

• 楠くみ子. 東京都多摩地区における市販生食用魚介類の細菌汚染調査成績(1986-1996). 日食微誌. 1998, 15, 161-165
• 小田隆弘. ブドウ球菌食中毒の最近の動向. 食衛誌. 1994, 39, "J-179"-"J-185"
• 小田隆弘. 食品中の食中毒検査法3, 黄色ブドウ球菌. 防菌防黴. 2001, 29, 595-600
• 潮田弘. 各種食品からの黄色ブドウ球菌の高感度迅速検出法の開発. 東京都衛生局学会誌. 1997, 98, 250-251
• 潮田弘. 黄色ブドウ球菌の増菌培養について. 食衛誌. 2000, 41, J-335

タイトルに関連する用語 (8件)： 刺身 ,  黄色ブドウ球菌 ,  汚染 ,  状況 ,  調査 ,  菌 ,  培養法 ,  比較検討