文献

J-GLOBAL ID：200902135938666100   整理番号：01A0559240

特有の低分子量グルテニン組成を持つ準同質遺伝子系統の製パン性

Bread-making Quality of a Near-isogenic Line with Specific Low Molecular Weight Glutenin Components.

著者 (4件)： TAKATA K (Hokkaido National Agricultural Experiment Station (HNAES), Hokkaido, JPN) ,  YAMAUCHI H (Hokkaido National Agricultural Experiment Station (HNAES), Hokkaido, JPN) ,  NISHIO Z (Hokkaido National Agricultural Experiment Station (HNAES), Hokkaido, JPN) ,  KUWABARA T (Hokkaido National Agricultural Experiment Station (HNAES), Hokkaido, JPN)
資料名： Breeding Science  (Breeding Science)
巻： 51  号： 2  ページ： 143-146  発行年： 2001年06月 
JST資料番号： Y0311B  ISSN： 1344-7610  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 極めて強い小麦粉生地特性を示すカナダのコムギ品種「Glenl...

シソーラス用語： *コムギ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=01A0559240&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Y0311B") }}

分類 (2件)： 粉製品  (FJ04030P) ,  麦  (FC03033M)

引用文献 (21件)：

• Axford, D.W.E., E.E. McDermott and D.G. Redman (1979) Note on the sodium dodecyl sulfate test of breadmaking quality: comparison with Pelshenke and Zeleny tests. Cereal Chem. 56: 582-584.
• Benedetteli, S., B. Margiotta, E. Porceddu, M. Ciaffi and D. Lafiandra (1992) Effects of the lack of proteins controlled by genes at the Gli-D1/Glu-D3 loci on the breadmaking quality of wheat. J. Cereal Sci. 16: 69-79.
• Bushuk, W. and R.R. Zillman (1978) Wheat cultivar identification by gliadin electrophoregrams. I. Apparatus, method and nomen-clature. Can. J. Plant Sci. 58: 505-515.
• Bushuk, W. (1980) The baking potential of Glenlea wheat. Can. J. Plant Sci. 60: 737-739.
• Bushuk, W. and O.M. Lukow (1987) Effects of sprouting on wheat proteins and baking properties. In: “Fourth Int. symposium on pre-harvest sprouting in cereals” D.J. Mares (ed.), Westvew Press, Boulder. p. 188-196.

タイトルに関連する用語 (6件)： 特有 ,  低分子量 ,  グルテニン ,  組成 ,  準同質遺伝子系統 ,  製パン性