文献

J-GLOBAL ID：200902136234622588   整理番号：96A0640378

機器分析法と官能試験法とによる米の食味評価

Instrument Analysis and Sensory Test for Rice Taste Evaluation.

著者 (4件)： 川村周三 (北大 農) ,  夏賀元康 (北大 農) ,  河野慎一 (北海道食品加工研究セ) ,  伊藤和彦 (北大 農)
資料名： 農業機械学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery)
巻： 58  号： 4  ページ： 95-104  発行年： 1996年07月 
JST資料番号： G0975A  ISSN： 0285-2543  CODEN： NKIGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 機器分析による米の食味評価法が開発され実用化されている。しか...

シソーラス用語： 官能検査 ,...
準シソーラス用語： 食味

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=96A0640378&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0975A") }}

分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (17件)：

• 鳥羽茂. 食味計はどう使われているか. 食品工業. 1992, 35, 24, 59-72
• 金本繁晴. 米流通品の食味値実態について. 農機関西支報. 1995, 77, 69-72
• 山縣一郎. 食味評価装置 (食味計など) 活用の現状と問題点. 精米工業. 1991, 131, 22-28
• 川村周三. 近赤外分光法と官能試験法とによる米の食味評価. 農機誌. 1991, 53, 6, 93-96
• 山縣一郎. 米の食味評価装置 (食味計など) の試験結果. 精米工業. 1990, 123, 10-20

タイトルに関連する用語 (4件)： 機器分析法 ,  官能試験 ,  米 ,  食味評価