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J-GLOBAL ID：200902154777286012   整理番号：99A0078945

ビワ果実のポリフェノールオキシダーゼの生成及びその特性

Purification and Properties of Polyphenol Oxidase from Loquat Fruit.

著者 (4件)： DING C-K (Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN) ,  CHACHIN K (Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN) ,  UEDA Y (Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN) ,  IMAHORI Y (Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 46  号： 10  ページ： 4144-4149  発行年： 1998年10月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ビワ果実より,標題酵素を35.6%の収率で422倍まで精製し...

シソーラス用語： *ビワ ,...
準シソーラス用語： Eriobotrya japonica

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (7件)： エピカテキン ,  クロロゲン酸 ,  ピロカテコール ,  アスコルビン酸 ,  2-メルカプトエタノール ,  グルタチオン ,  システイン

タイトルに関連する用語 (3件)： ビワ ,  果実 ,  ポリフェノールオキシダーゼ