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J-GLOBAL ID：200902165824909602   整理番号：02A0263807

スチームコンベクションオーブン

著者 (1件)：
渋川祥子

渋川祥子 について

(横浜国大 教育人間科学)

横浜国大 教育人間科学 について


資料名：
日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)

日本調理科学会誌 について


巻： 35  号： 1  ページ： 106-107  発行年： 2002年02月20日 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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外食産業や給食産業の隆盛に伴い調理用機器の改善・開発が盛んで...
シソーラス用語：
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*オーブン

オーブン について

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準シソーラス用語：
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蒸し煮調理

蒸し煮調理 について


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分類 (1件)：
分類
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食品の加熱 
(FJ03030I)

食品の加熱 について

引用文献 (3件)：
  • 東京ガス (株) 都市エネルギー事業部. 資料
  • 山田. 第51回日本家政学会大会研究発表要旨, 5, 1999. 1999, 145
  • 山田. 平成12年度日本調理科学研究発表要旨, 9. 2000, 34
タイトルに関連する用語 (1件)：
タイトルに関連する用語
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スチームコンベクションオーブン

スチームコンベクションオーブン について


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