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J-GLOBAL ID：200902180453348954   整理番号：03A0058130

超臨界二酸化炭素の微細気泡を用いた連続法による緩衝系中の酵素の不活性化効率

Inactivation Efficiency of Enzymes in Buffered System by Continuous Method with Microbubbles of Supercritical Carbon Dioxide.

著者 (8件)： YOSHIMURA T (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  FURUTERA M (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  SHIMODA M (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  ISHIKAWA H (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  MIYAKE M (Shimadzu Co., Kyoto, JPN) ,  MATSUMOTO K (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN) ,  OSAJIMA Y (Kyushu Women’s Univ., Fukuoka, JPN) ,  HAYAKAWA I (Kyushu Univ., Fukuoka, JPN)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 67  号： 9  ページ： 3227-3231  発行年： 2002年11月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 超臨界二酸化炭素の微細気泡を用いた連続法を市販の液状食品(天...

シソーラス用語： 超臨界ガス ,...
準シソーラス用語： 微細気泡 ,...

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分類 (1件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (4件)： 超臨界二酸化炭素 ,  微細気泡 ,  酵素 ,  不活性化