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J-GLOBAL ID：200902195263085288   整理番号：00A0345598

魚肉ねり製品及びスケトウダラすり身のアレルゲン性

Allergenicity of Fish Meat Paste Products and Surimi from Walleye Pollack.

著者 (5件)： 浜田友貴 (東京水産大) ,  源河えりな (東京水産大) ,  大平倫敬 (東京水産大) ,  長島裕二 (東京水産大) ,  塩見一雄 (東京水産大)
資料名： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
巻： 41  号： 1  ページ： 38-43  発行年： 2000年02月25日 
JST資料番号： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 魚肉練製品6種(かまぼこ,ちくわ,はんぺん,さつまあげ,つみ...

シソーラス用語： 食品アレルギー ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (12件)：

• 厚生省食物アレルギー対策検討委員会. 平成9年度報告書
• ELSAYED, S. Isolation of purified allergens (cod) by isoelectric focusing. Int. Arch. Allergy Appl Immunol. 1971, 40, 428-438
• ELSAYED, S. The primary structure of allergen M from cod. Scand. J. Immunol. 1975, 4, 203-208
• LINDSTRΦM, C. D. -V. Cloning of two distinct cDNAs encoding parvalbumin,the major allergen of Atlantic salmon(Salmo salar). Scand. J. Immunol. 1996, 44, 335-344
• SHIOMI, K. Identification of parvalbumin as an allergen in horse mackerel muscle. Fisheries Sci. 1998, 64, 300-304

タイトルに関連する用語 (4件)： 魚肉ねり製品 ,  スケトウダラ ,  すり身 ,  アレルゲン性