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J-GLOBAL ID：200902196033176086   整理番号：96A0269423

各種乳酸菌と酵母で発酵させた牛乳がラットの血清コレステロール量に及ぼす効果

Effects of Milk Fermented by Culturing with Various Lactic Acid Bacteria and a Yeast on Serum Cholesterol Level in Rats.

著者 (5件)： TAMAI Y (Ehime Univ., Ehime, JPN) ,  YOSHIMITSU N (Ehime Univ., Ehime, JPN) ,  WATANABE Y (Ehime Univ., Ehime, JPN) ,  KUWABARA Y (Shikoku Milk Product Co. Ltd., Ehime, JPN) ,  NAGAI S (Shikoku Milk Product Co. Ltd., Ehime, JPN)
資料名： Journal of Fermentation and Bioengineering  (Journal of Fermentation and Bioengineering)
巻： 81  号： 2  ページ： 181-182  発行年： 1996年02月 
JST資料番号： G0535B  ISSN： 0922-338X  CODEN： JFBIEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 高コレステロール食のラットに発酵した牛乳を餌に混ぜて投与する...

シソーラス用語： 発酵乳 ,...
準シソーラス用語： コレステロール

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分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  脂質の代謝と栄養  (EJ02034Q)

物質索引 (1件)： コレステロール

引用文献 (14件)：

• ADACHI, S. Ecology of lactic acid bacteria with special reference to kefirgranule formation by Lactobacillus kefiranofaciens. Biseibutu. 1990, 6, 15-26
• TAMAI, Y. Antimutagenic activity of the milk fermented by mixed-culture with various lactic acid bacteria and a yeast. Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi. 1995, 42, 383-387
• ALLAIN, C. C. Enzymatic determination of total serum cholesterol. Clin. Chem. 1974, 20, 470-475
• SUGANO, H. Cholesterol. 1986, 122-145
• MANN, G. V. Studies of surfactant and cholesteremia in the massai. Am. J. Clin. Nutr. 1974, 27, 464-469

タイトルに関連する用語 (6件)： 乳酸菌 ,  酵母 ,  発酵 ,  牛乳 ,  ラット ,  血清コレステロール