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J-GLOBAL ID：200902204468148060   整理番号：04A0248215

通電解凍した食肉の品質について

著者 (9件)： 蒋士竜 (北大 大学院) ,  若松純一 (北大 大学院) ,  西邑隆徳 (北大 大学院) ,  樋元淳一 (北大 大学院) ,  川村周三 (北大 大学院) ,  伊藤和彦 (北大 大学院) ,  井上貞仁 (北海道食加研) ,  熊林義晃 (北海道食加研) ,  服部昭仁 (北大 大学院)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 103rd  ページ： 187  発行年： 2004年03月20日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *豚肉 ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (3件)： 通電 ,  解凍 ,  食肉