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J-GLOBAL ID：200902205465113467   整理番号：04A0406138

伝統的なバリ島の酒類bremにおける酵母の同定及び特性化

Identification and characterization of yeasts in brem, a traditional Balinese rice wine

著者 (8件)： SUJAYA I N (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  ANTARA N S (Udayana Univ., Bali, IDN) ,  SONE T (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  TAMURA Y (Hokkaido Food Processing Res. Center, Hokkaido, JPN) ,  ARYANTA W R (Udayana Univ., Bali, IDN) ,  YOKOTA A (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  ASANO K (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  TOMITA F (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
資料名： World Journal of Microbiology & Biotechnology  (World Journal of Microbiology & Biotechnology)
巻： 20  号： 2  ページ： 143-150  発行年： 2004年03月 
JST資料番号： T0482A  ISSN： 0959-3993  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 5種の異なるタイプのスタータカルチャのragi tapeを用...

シソーラス用語： Saccharomyces cerevisiae ,...
準シソーラス用語： Candida ,...

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分類 (2件)： 微生物形態学・分類学  (EG03030Y) ,  酒類一般  (FK04021Y)

タイトルに関連する用語 (5件)： バリ島 ,  酒類 ,  酵母 ,  同定 ,  特性化