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J-GLOBAL ID：200902227308292963   整理番号：03A0662792

マッシュルーム菌糸を微生物源に用いた血栓防止機能をもつ発酵大豆

Fermented Soybean with Thrombosis Preventing Activity Using Mushroom Mycelia as Microbial Source

著者 (6件)： OKAMURA(MATSUI) T (Mukogawa Women’s Univ., Hyogo, JPN) ,  IZUTA H (Mukogawa Women’s Univ., Hyogo, JPN) ,  TOMODA T (Mukogawa Women’s Univ., Hyogo, JPN) ,  NODA H (Mukogawa Women’s Univ., Hyogo, JPN) ,  FUKUDA S (Mukogawa Women’s Univ., Hyogo, JPN) ,  OHSUGI M (Mukogawa Women’s Univ., Hyogo, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 9  号： 3  ページ： 227-230  発行年： 2003年08月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Bacillus nattoはプロテアーゼ生産が良好で,主要...

シソーラス用語： *食用きのこ ,...
準シソーラス用語： Flammulina veltipes ,...

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分類 (2件)： 発酵食品一般  (FK04010W) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (16件)：

• Anson, M.L.. (1939). The estimation of pepsin, trypsin, papain, and cethepsin with hemoglobin. J. Gen. Physiol., 22, 79–89.
• Arima, K., Iwasaki, S. and Tamura, G.. (1967). Milk clotting enzyme from microorganisms. Agric. Biol. Chem., 31, 540–545.
• Arima, S. and Suyama, K.. (2000). New disease, Watakabibyo showing rot symptoms in Pleurotus eryngii caused by Cladobotryum varium. Mushroom Sci. Biotech., 8, 13–20.
• Astrup, T. and Mullertz, S.. (1952). The fibrin plate method for estimating fibrinolytic activity. Archs. Biochem. Biophys., 40, 346–351.
• Hirasawa, R., Goto, I., Okamura, T., Horie, N., Kiyohara, T. and Ohsugi, M.. (1997). Screening of fibrinolytic enzymes derived from basidiomycetes. Mushroom Sci. Biotech., 5, 13–17.

タイトルに関連する用語 (6件)： マッシュルーム ,  菌糸 ,  微生物 ,  血栓防止 ,  発酵 ,  大豆