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J-GLOBAL ID：200902227525219921   整理番号：06A0225930

納豆のアンジオテンシンI変換酵素阻害活性

Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activity of Natto, A Traditional Japanese Fermented Food

著者 (3件)： 伊部さちえ (大山豆腐) ,  吉田恵子 (つくば国際短大) ,  熊田薫 (つくば国際短大)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 53  号： 3  ページ： 189-192  発行年： 2006年03月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1)生大豆,浸漬大豆,蒸煮大豆,煮汁,発酵時間を変えて製造し...

シソーラス用語： *納豆 ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  酵素一般  (EB09010D)

引用文献 (17件)：

• 1) 須見洋行,馬場健史,岸本憲明,納豆中のプロウロキナーゼ活性化酵素と血栓溶解能,食科工,43,1124-1127(1996).
• 2) Sumi, H., Hamada, H., Nakanishi, K. and Hiratani, H., Enhancement of the fibrinolytic activity in plasma by oral administration of nattokinase, Acta Haematologica, 84, 139-143 (1990).
• 3) 池田ひろ,納豆中の水可溶性ビタミンK₂複合体について,家政誌,43,643-648(1992).
• 4) Esaki, H., Nohara, Y., Onozaki, H. and Osawa, T., Antioxidative Activity of Natto, 食科工,37, 474-477 (1990).
• 5) 伊部さちえ,熊田 薫,吉羽美稔子,恩賀 勉,イソフラボンアグリコン含有量の高い納豆の製造,食科工,48,27-34(2001).

タイトルに関連する用語 (3件)： 納豆 ,  アンジオテンシンI ,  酵素阻害活性