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J-GLOBAL ID：200902228130091582   整理番号：04A0781672

茶カテキン-大豆タンパク質複合体がラットの脂質代謝に及ぼす効果

著者 (7件)： PATAR A (鳴門教大 学校教育) ,  西川和孝 (鳴門教大 学校教育) ,  田中章江 (佐賀大 農) ,  石丸幹二 (佐賀大 農) ,  倉山貴行 (宮崎大 農) ,  福田亘博 (宮崎大 農) ,  前田英雄 (鳴門教大 学校教育)
資料名： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
巻： 11  号： 2  ページ： 60-66  発行年： 2004年09月28日 
JST資料番号： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 茶カテキン-大豆蛋白質複合体がコレステロール無添加食及び添加...

シソーラス用語： 緑茶 ,...

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分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

物質索引 (3件)： EGCG ,  (-)-エピカテキン3-ガラート ,  コレステロール

引用文献 (31件)：

• 1)\tHashimoto. F., Ono, M., Masuoka, C., Ito, Y., Sakata, Y., Shimizu, K., Nonaka, G., Nishioka, I. and Nohara, T.: Evaluation of the anti-oxidative effect (in vitro) of tea polyphenols. Biosci. Biotechnol. Biochem., 67: 396-401 (2003)
• 2)\tYokozawa, T., Chen, C.P., Dong, E., Tanaka, T., Nonaka, G. and Nishioka, I.: Study on the inhibitory effect of tannins and flavonoids against the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical. Biochem. Pharmacol., 56: 213-222 (1998)
• 3)\tLotito, S.B. and Fraga, C.G.: Catechins delay lipid oxidation and α-tocopherol and β-carotene depletion following ascorbate depletion in human plasma. Proc. Soc. Exp. Biol. Med., 225: 32-38 (2000)
• 4)\t宮澤陽夫:ポリフェノールの経口摂取と生体内抗酸化作用、日本農芸化学会誌、73: 532-534 (1999)
• 5)\t原征彦、石上正:茶ポリフェノール類の食中毒細菌に対する抗菌活性、日本食品工業学会誌、36: 996-999 (1989)

タイトルに関連する用語 (5件)： 茶カテキン ,  大豆 ,  タンパク質複合体 ,  ラット ,  脂質代謝