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J-GLOBAL ID：200902245657413547   整理番号：08A0127056

植物抽出物の発酵で製造した飲料から単離した2種の新規少糖類

Two novel oligosaccharides isolated from a beverage produced by fermentation of a plant extract

著者 (8件)： KAWAZOE Naoki (Ohtakakohso, Co. Ltd, Otaru 047-0193, JPN) ,  KAWAZOE Naoki (Dep. of Food and Nutrition Sciences, Graduate School of Dairy Sci. Res., Rakuno Gakuen Univ., Ebetsu 069-8501, JPN) ,  OKADA Hideki (Ohtakakohso, Co. Ltd, Otaru 047-0193, JPN) ,  FUKUSHI Eri (Graduate School of Agriculture, Hokkaido Univ., Sapporo 060-8589, JPN) ,  YAMAMORI Akira (Ohtakakohso, Co. Ltd, Otaru 047-0193, JPN) ,  ONODERA Shuichi (Dep. of Food and Nutrition Sciences, Graduate School of Dairy Sci. Res., Rakuno Gakuen Univ., Ebetsu 069-8501, JPN) ,  KAWABATA Jun (Graduate School of Agriculture, Hokkaido Univ., Sapporo 060-8589, JPN) ,  SHIOMI Norio (Dep. of Food and Nutrition Sciences, Graduate School of Dairy Sci. Res., Rakuno Gakuen Univ., Ebetsu 069-8501, JPN)
資料名： Carbohydrate Research  (Carbohydrate Research)
巻： 343  号： 3  ページ： 549-554  発行年： 2008年02月25日 
JST資料番号： B0929A  ISSN： 0008-6215  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 50種類の果実及び野菜からの抽出物を醗酵させ,新しい飲料を製造した。主に,乳酸菌(Leuconostoc spp.)並びに酵母(Zygosaccharomyces spp.及びPichia spp.)で,抽出液を自然発酵させた。この発酵飲料中に,2種の新規糖類を見出した。この糖類を,炭素-シーライトカラムクロマトグラフィー及び分取高速液体クロマトグラフィーで単離した。メチル化誘導体の気液クロマトグラフィー,MALDI-TOF MS及びNMR測定を用いて構造を確定した。COSY,HSQC,HSQC-TOCSY,CH₂-HSQC-TOCSY及びCT-HMBC実験を用い,各糖類の¹H-及び¹³C-NMRシグナルを帰属させた。それらの糖類を,β-D-フラクトピラノシル-(2→6)-β-D-グルコピラノシル-(1→3)-d-グルコピラノース及びβ-D-フラクトピラノシル-(2→6)-[β-D-グルコピラノシル-(1→3)]-d-グルコピラノースと同定した。Copyright 2008 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 溶媒抽出 ,  抽出液 ,  果物 ,  野菜 ,  乳酸発酵 ,  乳酸菌 ,  Leuconostoc ,  Zygosaccharomyces ,  Pichia ,  飲料 ,  *三糖類 ,  *糖配列 ,  構造解析 ,  MALDI-TOF MS ,  NMR【磁気共鳴】 ,  スペクトル線帰属 ,  飛行時間法

分類 (2件)： 少糖類  (CF10053Y) ,  分子の幾何学的構造一般  (BH05021S)

物質索引 (2件)： 3-O-[6-O-(β-D-フルクトピラノシル)-β-D-グルコピラノシル]-D-グルコピラノース ,  3-O-(β-D-グルコピラノシル)-6-O-(β-D-フルクトピラノシル)-D-グルコピラノース

タイトルに関連する用語 (5件)： 植物抽出物 ,  発酵 ,  飲料 ,  単離 ,  少糖類