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J-GLOBAL ID：200902253349210972   整理番号：08A1272044

介護保険施設で提供される食事形態の分類-全国の介護保険施設の実態調査-

著者 (6件)： 別府茂 (ホリカフーズ) ,  江川広子 (明倫短大) ,  江川広子 (新潟大 大学院医歯学総合研究科 口腔生理学分野) ,  八木稔 (新潟大 歯 口腔生命福祉学科) ,  黒瀬雅之 (新潟大 大学院医歯学総合研究科 口腔生理学分野) ,  山田好秋 (新潟大 大学院医歯学総合研究科 口腔生理学分野)
資料名： 日本咀嚼学会雑誌  (咀嚼と健康)
巻： 18  号： 2  ページ： 101-111  発行年： 2008年11月30日 
JST資料番号： L3413A  ISSN： 0917-8090  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本稿では,介護保険施設,病院,在宅で調理・調整される食事およ...

シソーラス用語： *社会福祉施設 ,...
準シソーラス用語： *介護保険施設 ,...

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分類 (2件)： 公衆衛生  (GB02000X) ,  歯の臨床医学一般  (GT01030Z)

引用文献 (15件)：

• 山田好秋. 摂食・嚥下のメカニズム. 2004, 120-129
• 寺岡加代. 高齢期における咀嚼の意義. 咀嚼の本. 2006, 61-66
• 中東真紀. 重症度に応じた嚥下障害食と食事介助方法の標準化の試み. 日摂食嚥下リハ会誌. 2005, 9, 71-75
• 高橋智子. 摂食・嚥下機能が低下した高齢者の栄養状態の評価-嚥下機能を考慮した食事の有効性について-. 日摂食嚥下リハ会誌. 2006, 10, 161-168
• 永井晴美. 特別養護老人ホームにおける"きざみ食"の供食の実態. 栄養学雑誌. 1994, 52, 307-318

タイトルに関連する用語 (4件)： 介護保険施設 ,  食事形態 ,  分類 ,  実態調査