文献

J-GLOBAL ID：200902257916351170   整理番号：04A0254230

高温高圧水によるオカラの処理および処理物の性状

Subcritical-water Treatment of Okara and Property of the Decomposition Products

著者 (6件)： 原田修 (兵庫県工技セ) ,  脇田義久 (兵庫県工技セ) ,  吉田和利 (兵庫県工技セ) ,  大橋智子 (兵庫県工技セ) ,  桑田実 (兵庫県工技セ) ,  藤村庄 (兵庫県工技セ)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 51  号： 3  ページ： 149-154  発行年： 2004年03月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 試作した装置でオカラを連続的に高温高圧水処理することができ,...

シソーラス用語： 高温 ,...
準シソーラス用語： 圧力依存性

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=04A0254230&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (15件)：

• CHAN, W. Modification of Proteins from soymilk residue (Okara) by tripsin. J. Food Sci. 1999, 64, 781-786
• CHAN, W. Acid modification of protein from soymilk residue (okara). Food Res. Int. 1999, 32, 119-127
• 北村豊. おからの再資源化プロセス (第3報) 豆腐オカラの同時糖化発酵. 食科工. 1996, 43, 1227-1228
• YOSHII, H. Hydrolysiskinetics of okara and characterization of its water-soluble polysaccharides. Biosci. Biotechnol. Biochem. 1996, 60, 1406-1409
• 吉井英文. オカラの水溶性多糖抽出製造法に関する工学的研究. 大豆たん白質研究会会誌. 1995, 16, 41-45

タイトルに関連する用語 (4件)： 高温高圧水 ,  オカラ ,  処理物 ,  性状