文献

J-GLOBAL ID：200902266001057628   整理番号：03A0322636

食塊物性とえん下誘発の関係(原標題は英語)

Relationship between Physical Properties of a Food Bolus and Initiation of Swallowing

著者 (3件)： SHIOZAWA K (Tsurumi Univ. School of Dental Medicine, Yokohama, JPN) ,  KOHYAMA K (National Food Res. Inst., Tsukuba, JPN) ,  YANAGISAWA K (Tsurumi Univ. School of Dental Medicine, Yokohama, JPN)
資料名： 歯科基礎医学会雑誌  (Japanese Journal of Oral Biology)
巻： 45  号： 2  ページ： 59-63  発行年： 2003年04月20日 
JST資料番号： Y0018A  ISSN： 0385-0137  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品そしゃく時のえん下誘発にかかわる食塊物性をより詳しく調べ...

シソーラス用語： 咀嚼 ,...
準シソーラス用語： 物性

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分類 (2件)： 消化系一般  (EJ06010G) ,  食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (12件)：

• HUTCHINGS, J. B. The perception of food texture - The philosophy of the breakdown path. J. Texture Stud. 1988, 19, 103-115
• PRINZ, J. F. An optimization model for mastication and swallowing. Proc. R. Soc. Lond. B. 1997, 264, 1715-1721
• SHINOZAWA, K. Influence of ingested food texture on jaw muscle and tongue activity during mastication in humans. Jpn. J. Oral Biol. 1999, 41, 27-34
• SHINOZAWA, K. Food blous texture and tongue activity just befor swallowing in human mastication. Jpn. J. Oral Biol. 1999, 41, 297-302
• BOURNE, M. C. Texture profile analysis. Food Technol. 1978, 32, 62-66

タイトルに関連する用語 (6件)： 食塊 ,  物性 ,  えん下 ,  誘発 ,  標題 ,  英語