チキンエキス由来アンセリン-カルノシン混合体の抗酸化活性:植物由来抗酸化物質との比較

柳内延也; 塩谷茂信; 水野雅之; 鍋谷浩志; 中嶋光敏

文献

J-GLOBAL ID：200902273669212915 整理番号：04A0411531

チキンエキス由来アンセリン-カルノシン混合体の抗酸化活性:植物由来抗酸化物質との比較

Characteristics of Anti-oxidative Activity of Carnosine and Anserine Mixture Isolated from Chicken Extract: Comparison with Other Botanical Antioxidants

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資料名：
巻： 51 号： 5 ページ： 238-246 発行年： 2004年05月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

チキンエキスから得られる抗酸化性ジペプチドのアンセリン(An...

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食品の化学・栄養価 , 生物学的機能

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引用文献 (25件)：

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