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J-GLOBAL ID：200902275298196124   整理番号：06A0389796

米麹菌による味覚修飾活性を持つ甘みヘテロニ量体蛋白質であるネオクリンの細胞外生産

Extracellular Production of Neoculin, a Sweet-Tasting Heterodimeric Protein with Taste-Modifying Activity, by Aspergillus oryzae

著者 (11件)： NAKAJIMA Ken-ichiro (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  ASAKURA Tomiko (Atomi Junior Coll., Tokyo, JPN) ,  MARUYAMA Jun-ichi (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  MORITA Yuji (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  OIKE Hideaki (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  SHIMIZU-IBUKA Akiko (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  MISAKA Takumi (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  SORIMACHI Hiroyuki (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  ARAI Soichi (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  KITAMOTO Katsuhiko (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  ABE Keiko (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
資料名： Applied and Environmental Microbiology  (Applied and Environmental Microbiology)
巻： 72  号： 5  ページ： 3716-3723  発行年： 2006年05月 
JST資料番号： A0427A  ISSN： 0099-2240  CODEN： AEMIDF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 米麹菌を用いてヘテロニ量体蛋白質であるネオクリン(NCL)を...

シソーラス用語： タンパク質 ,...
準シソーラス用語： *米麹菌 ,...

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分類 (3件)： 微生物,組織・細胞培養による物質生産一般  (FK03010P) ,  遺伝子操作  (EC02050B) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W)

タイトルに関連する用語 (7件)： 米麹菌 ,  味覚 ,  修飾 ,  活性 ,  甘み ,  蛋白質 ,  ネオクリン