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J-GLOBAL ID：200902277667226400   整理番号：07A0265270

エタノール発酵過程で生成するアポトーシス誘導物質・トリプトフォール

Tryptophol, a novel apoptosis-inducing component produced in the process of ethanol fermentation

著者 (6件)： 稲垣秀一郎 (熊本大 大学院自然科学研究科) ,  森村茂 (熊本大 大学院自然科学研究科) ,  権藤和修 (熊本大 大学院自然科学研究科) ,  TANG Yueqin (熊本大 大学院自然科学研究科) ,  芥川浩志 (丸美屋) ,  木田建次 (熊本大 大学院自然科学研究科)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 102  号： 3  ページ： 222-224  発行年： 2007年03月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 筆者等は焼酎粕および大豆煮汁などの食品副産物から醸造酢を製造...

シソーラス用語： アポトーシス ,...
準シソーラス用語： 大豆煮汁 ,...

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分類 (2件)： 発酵調味料  (FK04030S) ,  廃棄物処理  (FJ02024G)

物質索引 (1件)： トリプトホール

引用文献 (14件)：

• 1) 森村茂, 叶秀絹, 重松亨, 木田建次: 生物工学, 80, 417-423 (2002)
• 2) 森村茂, 稲垣秀一郎, 梅崎宗規, 重松亨, 木田建次: 食科工, 52, 578-583 (2005)
• 3) 関孝弘, 森村茂, 重松亨, 前田浩, 木田建次: 醸協, 98, 869-874 (2003)
• 4) Seki, T., Morimura, S., Shigematsu, T., Maeda, H., Kida, K.: BioFactors, 22, 103-105 (2004)
• 5) 森村茂, 河野邦晃, 韓蓮淑, 関孝弘, 重松亨, 木田建次: 生物工学, 82, 573-578 (2004)

タイトルに関連する用語 (3件)： エタノール ,  発酵過程 ,  アポトーシス誘導物質