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J-GLOBAL ID：200902282295664077   整理番号：05A0045993

芋焼酎蒸留残さからの醸造酢の製造および醸造酢凍結乾燥物の食餌投与による抗腫よう活性評価

Production of Vinegar from Sweet Potato-Shochu Post-Distillation Slurry and Evaluation of Its Antitumor Activity via Oral Administration in a Mouse Model

著者 (6件)： 森村茂 (熊本大 大学院自然科学研究科) ,  河野邦晃 (霧島酒造) ,  HAN L-S (熊本大 大学院自然科学研究科) ,  関孝弘 (熊本大 大学院自然科学研究科) ,  重松亨 (熊本大 大学院自然科学研究科) ,  木田建次 (熊本大 大学院自然科学研究科)
資料名： 生物工学会誌  (Biotechnology)
巻： 82  号： 12  ページ： 573-578  発行年： 2004年12月25日 
JST資料番号： G0440B  ISSN： 0919-3758  CODEN： SEKAEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 総容積3l(実容積1.5l)の発酵槽を用いて芋焼酎粕からの醸...

シソーラス用語： *醸造副産物 ,...

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分類 (2件)： 発酵調味料  (FK04030S) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (15件)：

• 中川優. 醸協. 1997, 92, 651-659
• 木田建次. 醸協. 1997, 92, 759-768
• 木田建次. 醸協. 1998, 93, 976-981
• 張文学. 醸協. 1999, 94, 989-997
• 森村茂. 生物工学. 2002, 80, 417-423

タイトルに関連する用語 (8件)： 芋焼酎 ,  蒸留 ,  残さ ,  醸造酢 ,  凍結乾燥物 ,  食餌投与 ,  抗腫よう活性 ,  評価