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J-GLOBAL ID：200902280455915583   整理番号：09A0637797

疎水性非多孔質高密度膜処理を用いる魚油の酸化指標の低下

Reduction in Oxidation Index Value of Fish Oils Using Hydrophobic Nonporous Denser Membrane Process

著者 (3件)： MIYAGI Atsushi (Chiba Industrial Technol. Res. Inst., Chiba, JPN) ,  NABETANI Hiroshi (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  NAKAJIMA Mitsutoshi (Univ. Tsukuba, Ibaraki, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 15  号： 3  ページ： 245-248  発行年： 2009年05月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 魚油の酸化生成物を膜処理により除去することを試みた。魚油はEngraulis japonicusとMaurolicus japonicusの魚油を用いた。膜は,ポリイミド-シリコン樹脂からなる疎水性非多孔質高密度膜NTGS-2200(日東電工(株))を用いた。魚油のヘキサン溶液(魚油濃度25~33%)を実験室装置で25°C,4MPaで膜処理した場合の流束は1.0~2.0kg/m²・h)であった。膜処理により,過酸化物価,アニシジン価及びTOTOX値(総酸化価=過酸化物価×2+アニシジン価)はそれぞれ58~72%,45~75%,53~73%減少した。膜処理時に魚油の脂肪酸組成は変化しなかった。

シソーラス用語： *魚油 ,  酸化 ,  過酸化物価 ,  官能価 ,  *膜濾過 ,  脂肪酸組成 ,  フラックス【流束】 ,  *油脂精製 ,  高分子分離膜 ,  ポリイミド
準シソーラス用語： アニシジン価 ,  脂質酸化

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  膜分離  (XD02120Z)

引用文献 (19件)：

• Angerer P., Kothny W., Stefan Störk S. and von Clemens S. (2002). Effect of dietary supplementation with ω–3 fatty acids on progression of atherosclerosis in carotid arteries. Cardiovasc Res., 54, 183-190
• AOCS (1998). Methods Cd 8b-90, Cd 18-90, Ce 1b-89 and Ce 2-66 in “Official methods and recommended practices of the American Oil Chemists' Society 5^th edn.” AOCS press, Champaign
• Hodgson A.S. (1996). Refining and bleaching, in “Bailey's industrial oil and fat products, 5^th edn. Vol. 4” edited by Hui Y.H., John Wiley & Sons Inc., New York, pp. 157-212
• Karahadian C. and Lindsay R.C. (1990). Low temperature deodorizations of fish oils with volatile asidic and basic stream sources. J. Am. Oil Chem. Soc., 67, 85-91
• Koseoglu S.S. and Engelgau D.E. (1990). Membrane applications research in the edible oil industry: an assessment. J. Am. Oil Chem. Soc., 67, 239-249

タイトルに関連する用語 (6件)： 疎水性 ,  非多孔質 ,  高密度 ,  魚油 ,  酸化 ,  指標