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J-GLOBAL ID：200902282978264333   整理番号：05A0644330

日本の生及び加工果実におけるカロチノイドの定量

Quantitation of Carotenoids in Raw and Processed Fruits in Japan

著者 (10件)： YANO Masamichi (National Inst. of Fruit Tree Sci., Shizuoka, JPN) ,  KATO Masaya (National Inst. of Fruit Tree Sci., Shizuoka, JPN) ,  IKOMA Yoshinori (National Inst. of Fruit Tree Sci., Shizuoka, JPN) ,  KAWASAKI Akemi (National Inst. of Fruit Tree Sci., Shizuoka, JPN) ,  FUKAZAWA Yoshino (National Inst. of Fruit Tree Sci., Shizuoka, JPN) ,  SUGIURA Minoru (National Inst. of Fruit Tree Sci., Shizuoka, JPN) ,  MATSUMOTO Hikaru (National Inst. of Fruit Tree Sci., Shizuoka, JPN) ,  OOHARA Yumiko (Saga Prefectural Fruit Tree Res. Station, Saga, JPN) ,  NAGAO Akihiko (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  OGAWA Kazunori (Japan International Res. Center for Agricultural Sci., Okinawa, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 11  号： 1  ページ： 13-18  発行年： 2005年02月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 日本での果物からのカロチノイド摂取の推定に利用できる定量的及...

シソーラス用語： *果物 ,...
準シソーラス用語： 離弁花類 ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (10件)： フィトエン ,  リコペン ,  β-カロチン ,  β-クリプトキサンチン ,  α-カロチン ,  ルテイン ,  ゼアキサンチン ,  ζ-カロテン ,  all-trans-ビオラキサンチン ,  9-cis-ビオラキサンチン

引用文献 (18件)：

• Barua, A.B. and Olson, J.A. (2001). Xanthophyll epoxides, unlike beta-carotene monoepoxides, are not detectibly absorbed by humans. J. Nutr., 131, 3212-3215.
• Canfield, L.M., Cladinin, M.T., Davies, D.P., Fernadez, M.C., Jackson, J., Hawkes, J., Goldman, W. J., Pramuk, K., Reyes, H., Sablan, B., Sonobe, T. and Bo, X. (2003). Multinational study of major breast milk carotenoids of healthy mothers. <I>Eur. J. Nutr.</I>, 42</B>, 133-141.
• Faure, H., Fayol, V., Galabert, C., Glolier, P., Le Moel, G., Steghens, J.P., Van Kappel, A. and Nabet, F. (1999). Carotenoids : 1. Metabolism and physiology. Ann. Biol. Clin., 57, 169-183.
• Ford, E.S., Will, J.C., Bowman, B.A. and Narayan, K.M. (1999). Diabetes mellitus and serum carotenoids : findings from the Third National Health and Nutrition Examination Survey. Am. J. Epidemiol., 15 ; 149, 168-176.
• Holden, J.M., Eldridge, A.L., Beecher, G.R., Buzzard, I.M., Bhagwat, S., Davis, C.S., Douglass, L.W., Gebhardt, S., Haytwitz, D. and Schakel, S. (1999). Carotenoids content of U.S. food : an update of the database. J. Food Composition and Analysis., 12, 169-196.

タイトルに関連する用語 (4件)： 日本 ,  果実 ,  カロチノイド ,  定量