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J-GLOBAL ID：200902286914661946   整理番号：07A1012104

ダッタンソバ蛋白質製品の調製及びコレステロール富化食餌投与のラット及びマウスのコレステロール代謝に及ぼすその影響

Preparation of Tartary Buckwheat Protein Product and Its Improving Effect on Cholesterol Metabolism in Rats and Mice Fed Cholesterol-Enriched Diet

著者 (8件)： TOMOTAKE H. (Iida Women’s Junior Coll., Iida, JPN) ,  YAMAMOTO N. (Hiroshima Univ., Hiroshima, JPN) ,  KITABAYASHI H. (Takano Co., Ltd., Ina, JPN) ,  KAWAKAMI A. (Takano Co., Ltd., Ina, JPN) ,  KAYASHITA J. (Prefectural Univ. of Hiroshima, Hiroshima, JPN) ,  OHINATA H. (Food Technol. Res. Inst. of Nagano Prefecture, Nagano, JPN) ,  KARASAWA H. (Food Technol. Res. Inst. of Nagano Prefecture, Nagano, JPN) ,  KATO N. (Hiroshima Univ., Hiroshima, JPN)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 72  号： 7  ページ： S528-S533  発行年： 2007年09月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アルカリ抽出及び等電点分離によりそば粉からダッタンソバ蛋白質...

シソーラス用語： *ソバ属 ,...
準シソーラス用語： 等電点分離法

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分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (2件)： クエルセチン ,  ルチン

タイトルに関連する用語 (9件)： ダッタンソバ ,  蛋白質 ,  調製 ,  コレステロール ,  富化 ,  食餌投与 ,  ラット ,  マウス ,  コレステロール代謝