文献

J-GLOBAL ID：200902293452079509   整理番号：08A0634305

大麦赤紫蘇飲料の摂取がスギおよびヒノキ花粉症患者の症状に及ぼす影響

Effects of a “fermented barley-red perilla drink” on symptoms of Japanese cedar and Hinoki pollen allergy

著者 (8件)： 井上美保 (ヤエガキ醗酵技研) ,  井口隆文 (ヤエガキ醗酵技研) ,  川田あゆみ (ヤエガキ醗酵技研) ,  佐藤直樹 (ヤエガキ醗酵技研) ,  渡辺敏郎 (ヤエガキ醗酵技研) ,  段武夫 (段医院) ,  田辺創一 (広島大 大学院) ,  武藤徳男 (県立広島大)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 103  号： 6  ページ： 499-504  発行年： 2008年06月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大麦発酵エキスに蒸米および米麹を半量添加して発酵させた後,固液分離して赤紫蘇エキスおよびレモン果汁などを添加して麦赤紫蘇飲料を製造した。ここでは,大麦赤紫蘇飲料の摂取がスギおよびヒノキ花粉症患者の症状に及ぼす影響に関する臨床試験について概説した。実験の結果,大麦赤紫蘇飲料による花粉症症状の軽減効果は主に大麦発酵エキス成分による効果と結論した。

シソーラス用語： *飲料製造 ,  飲料 ,  *食品分析 ,  臨床試験 ,  花粉症 ,  *機能性食品 ,  シソ科 ,  赤シソ
準シソーラス用語： スギ花粉症 ,  ヒノキ花粉症 ,  *大麦赤紫蘇飲料

分類 (2件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (16件)：

• 石橋源治. 日本家政学会誌. 2005, 56, 87-94
• 野原敏次. 琉球大学農学部学術報告. 2002, 49, 189-197
• 望月聡. 醸協誌. 2001, 96, 559-563
• YE, Xin Jun. Biosci. Biotechnol. Biochem. 2004, 68, 551-556
• 井口隆文. 日本食品科学工学会誌. 2007, 54, 61-66

タイトルに関連する用語 (8件)： 大麦 ,  赤紫蘇 ,  飲料 ,  摂取 ,  スギ ,  ヒノキ花粉症 ,  患者 ,  症状